您可能没有做过的10件事’t Know 关于 Almonds

还记得我提到我上周去过加利福尼亚吗?我当时与 加州杏仁委员会 获得从树到桌的体验—聆听行业专家的声音,参观杏仁果园和杏仁加工设施,了解杏仁营养研究并沉迷于创新的杏仁菜肴。哦,酒!您根本无法去卡利的葡萄酒产区跳过葡萄酒。 --

杏仁果园体验

这次旅行很棒,但是谈论信息超载-我对杏仁了解得很多。这很疯狂!自从回到家以来,我一直在与与我接触的每个人谈论杏仁,因为我对整个成长过程非常着迷。

在考虑如何分享旅行途中的事物以及所学到的所有好处时,我决定将信息分解为简单的项目符号列表,以使信息更易消化。所以,你去这里-这里’这是我从坚果壳中学到的杏仁知识。

1.)世界上80%的杏仁都在加利福尼亚州种植,美国没有其他州将其商业化种植。加州杏仁农场横跨中央山谷500英里,有6,500个种植者,其中72%是家族农场。世界其他地区的杏仁都来自西班牙和澳大利亚。

 杏仁果园

2.)杏仁在树上生长,分为三个部分-壳,壳和内核。船体有点模糊,让我想起了桃子的外表,但更厚。外壳是保护内核的厚层。仁是我们吃的实际坚果。尽管在美国出售的大多数杏仁都是带壳的,但我们大多数人以前都曾见过这些壳,但可能看不到这些壳。我总是把带壳的坚果与假期联系在一起,因为我妈妈曾经购买并将它们放在我们餐桌上的碗里,供客人享用。脱壳和脱壳过程的最酷部分是没有浪费。船体出售给奶农,用作牛饲料。这些贝壳出售给热电厂用作燃料,也出售给农民用作牲畜垫料。

杏仁的一部分

 杏仁壳

3.)有很多不同种类的杏仁。在加利福尼亚,三大分类是Nonpareil,加利福尼亚和Mission。最受欢迎/可销售的类型是Nonpareil。其薄薄的外壳和光滑的内核使加工过程变得轻松,无瑕疵。因此,Nonpareil可以在任何具有吸引力的外观或强烈的杏仁标识非常重要的地方使用。 (在这里了解更多有关不同杏仁品种的信息。)

4.)杏仁变种是“自我不相容的”,这意味着一种变种的花粉不会自我授粉。每个果园在相邻的行中至少种植两个,通常是三个不同的品种,以允许异花授粉。农民依靠蜜蜂将花粉从一个品种转移到另一个品种。如果没有蜜蜂,那么杏仁就不会生长,所以农民一年中会租用蜜蜂,大约在杏仁树开花的六周内。

杏仁在树上

5.)  绿杏仁  只是从树上提早提取的未成熟杏仁。我没有尝试过,但显然它们在高级餐厅中很美味,而且很新潮。

6.)杏仁不是从树上摘下来的!船体打开后,树木就会通过称为振动筛的机器摇动,然后杏仁掉到地上。他们躺在果园的地板上,在加州的阳光下晒干,然后才被称为扫地机的机器扫除。聪明的机器名称,是吗?

 摇床

杏仁在下雨! pp

果园地板上的杏仁

7.)杏仁用于谷物,烘焙食品和其他产品中,但巧克力行业是杏仁的最大用户。巧克力+杏仁=天堂制造的火柴。

黑巧克力杏仁

这些婴儿非常神奇,而且100%会上瘾。您已被警告。

8.)如您所知,加利福尼亚州处于一个主要选区,它影响了所有人,尤其是农民。杏仁委员会着重于可持续性,并且已经进行了20多年的研究,以更有效地利用水。在过去的二十年中,创新的灌溉和耕作方式使每磅杏仁生产的用水量减少了33%。

9.)所有在美国出售的杏仁都经过巴氏消毒,以防止沙门氏菌和其他细菌的生长。巴氏杀菌不会改变杏仁的营养,但即使是在商店中标有原料的杏仁也已被巴氏杀菌。如果您正在寻找真正的生杏仁,那么最好的选择是参观加利福尼亚的农贸市场。

 杏仁

10.)杏仁是一种聪明的零食,因为它们提供了令人敬畏的紧缩(爱紧缩)和大量有益于心脏的脂肪和蛋白质,使您感到满意!事实证明,它们可以帮助降低胆固醇水平,当以盎司为单位进行比较时,杏仁是纤维,钙,维生素E,核黄素和烟酸含量最高的坚果。它们也是最低卡路里之一。

杏仁部分大小

当测量出杏仁的完美部分时,请记住1-2-3。 1盎司约为23杏仁或1/4杯,一个烈酒杯,一小杯等。有关更多信息,请参见上面的照片来测量完美部分。

我的杏仁完美份量如下。 --

 IMG 4952

这个容器实际上足够大,可以装进里面去杏仁海里游泳。我快要潜水了!

 IMG 4946

在旅行中,我必须和老朋友(例如 安妮 )并结识了很多新朋友-许多注册营养师以及一些健康和博客作者。

杏仁果园之旅

整个小组 管家和贾斯珀果园.

我们住在 葡萄酒和玫瑰 在加州洛迪(Lodi),并在多家当地餐厅享用晚餐,包括 学校街小酒馆红木酒吧& Grill -双方在晚餐时都有特别的菜单,其中涉及很多杏仁。一天晚上,我们由来自纽约的行政总厨Matthew Accarrino进行了杏仁烹饪示范 二维码 在旧金山。一切都很好吃,我将很快分享一个受他演示启发的惊人食谱。

总的来说,我非常喜欢这次旅行,现在对杏仁有了更多的了解。我一直对食品生产中的所有运动部件感到惊讶。我认为学习食物的来源非常有益。它确实使事情变得可见,并使您意识到将食物运到食品杂货架上要付出多少努力!

您以前去过杏仁园吗?如果不是,那么哪个共享的事实对您来说最有趣或令人惊讶?

加利福尼亚杏仁委员会在加利福尼亚洛迪市接待了我的杏仁果园体验,但我没有得到任何报酬或要求我写这篇文章。

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    14 comments
    1. 费林
      2016年6月28日,下午1:32

      我不知道是用机器将杏仁从树上抖下来收获的。这是一个非常酷的事实,但我注意到在图片上仍有数百人摔倒在地。最终所有在那里的杏仁会怎样?一世’我只是想知道它们是否仍在收获或是否要浪费。

    2. 玛丽·柯蒂斯·鲍威尔
      2014年9月10日,下午12:46

      听起来像是一次非常有教育意义的旅行!一世’我一直在从Trader Joes购买按比例分配的生杏仁包装,但是有1-2-3的小费’t think I’我将需要做的更多:)。

    3. 莎拉
      2014年9月10日,上午4:15

      我爱杏仁。但是,我只购买源自西班牙的有机杏仁,因为在美国种植的有机杏仁依法经过巴氏杀菌(又称辐照)。 FDA的错误指导(和政治上)要求必须对在美国种植的所有杏仁进行辐照,这是由于2001年和2004年两次沙门氏菌的轻度爆发– not organic –农民。使巴氏灭菌法不会对食品的营养价值产生不利影响的说法永远是错误的。进行巴氏杀菌和加热会破坏重要的酶和维生素,否则任何人都将其视为无知和/或宣传的罪名。除了降低杏仁的营养价值外,巴氏灭菌过程实际上还会产生致癌毒素,这显然对健康有害。

    4. 香农
      2014年9月8日,下午5:58

      这真有趣!我想现在去农场。

    5. 克里斯蒂娜@爱& Zest
      2014年9月6日,晚上8:38

      认识你布列塔尼真有趣!希望我们住得更近些,可以散步更多-

    6. 白兰地
      2014年9月5日,晚上9:51

      杏仁还可以促进肠胃健康,甚至可以抗击糖尿病。杏仁的高纤维含量赋予它们益生元的特性,有助于胃肠道的健康。谢谢!伟大的阅读!

    7. 劳伦@比基尼实验
      2014年9月5日,晚上8:58

      很棒的帖子!我对杏仁不太了解。更不要说绿色的了!我想试试那些操盘手乔 ’也是。周末愉快!

    8. 瘦Fitalicious
      2014年9月5日,下午4:43

      这是一个很棒的帖子!

    9. 米莉l加一点
      2014年9月5日,下午2:41

      真是太好了!迪登’t know loads!

    10. 阿曼达@积极阿曼达
      2014年9月5日,上午7:21

      太棒了非常酷的信息!

    11. 珍妮尔@WhollyHealthy
      2014年9月5日,上午2:24

      最有趣吗?他们有一台摇动杏仁树的机器。最有趣的?船体和外壳没有’t go to waste!

    12. 希瑟
      2014年9月5日,上午1:13

      哇,我绝对没有’对杏仁了解不多。感谢您的提示!我特别喜欢测量图形,尽管我的份量通常与您一样。能够’t stop, won’t stop. 😉

    13. 阿什莉·拉马尔(@ashlilee)
      2014年9月5日,上午12:04

      我对杏仁的唯一了解是,我发现它们很美味!

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